À propos du cépage

Le carménère est un cépage rouge originaire du Bordelais, où il était cultivé dans le Médoc au XVIIIe siècle. Issu d'un croisement impliquant le cabernet franc, il a quasiment disparu de France après la crise du phylloxéra. Il donne des vins colorés, aux arômes de fruits noirs, d'épices et de notes herbacées ou de poivron lorsqu'il manque de maturité.

Arrivé au Chili au XIXe siècle, il y a longtemps été confondu avec le merlot, jusqu'à son identification en 1994 par l'ampélographe français Jean-Michel Boursiquot. Il est devenu depuis le cépage emblématique du pays, cultivé surtout dans la Valle Central, notamment dans les vallées de Colchagua et de Cachapoal. Il est aussi présent en Italie, dans le Frioul et la Vénétie, où il avait également été confondu avec le cabernet franc, ainsi qu'en Chine.