À propos de la région

Le Valais est le premier canton viticole de Suisse, avec environ un tiers du vignoble national, soit près de 4 800 hectares. Les vignes s'étendent le long de la vallée du Rhône, de Viège jusqu'au Léman, principalement sur la rive droite, en coteaux souvent très pentus soutenus par des murs de pierres sèches. Protégé par les Alpes, le Valais bénéficie d'un climat sec et ensoleillé, et les vignes ont longtemps été irriguées par les bisses, canaux creusés à flanc de montagne.

Le vignoble valaisan compte plus de 50 cépages. Le pinot noir et le chasselas, appelé fendant, dominent, à côté du gamay, de la syrah et de spécialités locales comme la petite arvine, l'amigne, l'humagne rouge, le cornalin et le heida. On y élabore aussi la dôle, assemblage de pinot noir et de gamay. Les communes de Sion, Sierre, Salquenen, Chamoson, Vétroz ou Fully en sont les principaux centres, et Visperterminen abrite l'un des vignobles les plus hauts d'Europe.