À propos du cépage

Le cortese est un cépage blanc du Piémont, cultivé principalement dans le sud-est de la région, dans la province d'Alexandrie. Il donne des vins frais et vifs, aux arômes de citron, de pomme verte, d'amande et de fleurs blanches, avec une acidité marquée.

Il est le cépage unique du Gavi, ou Cortese di Gavi, classé en DOCG, produit autour de la commune de Gavi, près de la frontière avec la Ligurie, et considéré comme l'un des blancs les plus réputés du Piémont. Il est aussi à l'origine du Cortese dell'Alto Monferrato et du Colli Tortonesi Cortese. En Lombardie, dans l'Oltrepò Pavese, et en Vénétie, il entre dans quelques assemblages, notamment dans le Bianco di Custoza.