À propos du cépage

La counoise est un cépage rouge du sud de la vallée du Rhône et de Provence. Tardive et peu cultivée, elle donne des vins de couleur moyenne, aux arômes de fruits rouges, de poivre et d'épices, avec une acidité agréable et des tanins souples.

Elle est l'un des cépages rouges autorisés à Châteauneuf-du-Pape, où elle apporte de la fraîcheur et des notes épicées aux assemblages dominés par le grenache. Certains domaines de l'appellation, comme Château de Beaucastel, la cultivent de façon plus importante. Elle est aussi autorisée dans les Côtes-du-Rhône, en Languedoc et en Provence, notamment à Palette. Elle est cultivée en petite quantité en Californie, où elle a été introduite dans les années 1990.