À propos du cépage

La malvasia bianca lunga est un cépage blanc italien, appelé aussi malvasia del Chianti ou malvasia toscana. Cultivée surtout en Toscane, elle est aussi présente en Ombrie, dans le Latium et en Vénétie, et elle est identique à la maraština de Croatie.

Longtemps intégrée en petite proportion dans le Chianti rouge traditionnel, elle est aujourd'hui surtout utilisée dans les blancs toscans et, avec le trebbiano, dans le Vin Santo, vin de raisins passerillés. Elle donne des vins amples et parfumés, aux arômes d'abricot, de fleurs et de fruits secs. Frescobaldi, Petrolo ou San Giusto a Rentennano l'emploient dans leurs Vin Santo.