À propos

La cave coopérative vinicole d'Azé est une coopérative du Mâconnais, située à Azé, en Saône-et-Loire. Elle est fondée en 1927, après la crise du phylloxéra, à l'initiative de Jules Richard, son premier président, dont une cuvée porte aujourd'hui le nom. À partir des années 1970, ses adhérents abandonnent la polyculture pour se consacrer à la vigne. La cave s'équipe d'érafloirs en 1985, puis construit en 2006 un chai d'environ 250 barriques. Elle rejoint ensuite la Compagnie de Burgondie, alliance commerciale de coopératives bourguignonnes, et sa production passe d'environ 300 000 à 1,5 million de bouteilles par an. En 2024, elle réunit une soixantaine de vignerons sur environ 280 hectares de chardonnay, aligoté, pinot noir et gamay, en Mâcon, Mâcon-Azé, Bourgogne et Crémant de Bourgogne. Sa cuvée de la Saint-Martin a reçu plusieurs coups de cœur du Guide Hachette des vins.