À propos

Le château des Adouzes est un domaine de l'appellation Faugères, établi à Roquessels, village médiéval de l'Hérault dominé par les vestiges d'un château du XIe siècle. Situé au milieu des bois, près d'une chapelle de la même époque, il a été constitué sur plusieurs générations par la famille Estève. Jean-Claude Estève y obtient un coup de cœur du Guide Hachette en 1999 pour une cuvée rouge et commercialise aussi des vins sous le nom de domaine Thibault. En 2018, la propriété est achetée par Bernard Coste et ses enfants Olivier et Jeanne, déjà propriétaires du domaine de Montrose en Côtes de Thongue. Le vignoble, sur les schistes de Faugères, compte de vieilles vignes de grenache, de cinsault et de carignan de plus de 70 ans, complétées de mourvèdre et de syrah ; la cuvée La Vieille provient d'un carignan planté en 1929.