À propos de l'appellation

Faugères est une appellation du Languedoc, dans l'Hérault, au nord de Béziers, reconnue en 1982. Elle couvre sept communes situées sur les contreforts des Cévennes, sur des sols de schistes presque exclusivement, entre 100 et 400 mètres d'altitude.

L'appellation produit des rouges, qui dominent, des rosés et, depuis 2005, des blancs. Les rouges assemblent Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault, et les schistes leur donnent des notes fumées et de garrigue. Les blancs sont issus de Roussanne, de Marsanne, de Grenache blanc et de Vermentino. Le secteur compte une forte proportion de domaines en agriculture biologique.