À propos

Le Clos de la Barthassade est un domaine viticole situé à Aniane, au sein de l'appellation Terrasses du Larzac en Languedoc. Il a été créé en 2014 par Hélène et Guillaume Baron, un couple originaire de Bourgogne qui s'était auparavant formé auprès des vignerons Dominique Derain et Sylvain Pataille, au Domaine de la Pousse d'Or et au Domaine de Trévallon. Le vignoble, composé de vieilles vignes de trente à quarante ans, est réparti en plusieurs parcelles sur des terrasses d'éboulis calcaires des communes de Montpeyroux et de Jonquières pour les rouges, et de Saint-Saturnin pour le chenin. Il est conduit en agriculture biologique certifiée, certains travaux suivant le calendrier biodynamique, et les vins sont vinifiés par parcelle sans levurage ni soufre ajouté. La gamme comprend notamment Les Ouvrées, assemblage de syrah, mourvèdre et grenache, la Cuvée H et Pur C, issu de cinsault.