À propos

Le Domaine Cyril Courvoisier est une petite exploitation de Cornas, en Ardèche. Originaire du Jura, Cyril Courvoisier se forme comme ingénieur agronome et œnologue, puis travaille plusieurs années comme chef de culture au domaine Colombo, à Cornas. Il crée ensuite son propre domaine en défrichant et replantant d'anciennes parcelles en friche sur les aires de Saint-Péray et de Cornas. Le vignoble, d'environ 2,5 hectares, est conduit en agriculture biologique certifiée, sans labour ni fertilisation. Il produit des blancs de Saint-Péray issus de marsanne et de roussanne, comme Rochette sur granite et Les Putiers sur calcaire, et des Cornas de syrah, Chaillot et Les Côtes. Le Colombier, vin de France, provient d'un gamay planté en 1980 dans la vallée du Doux, à 450 mètres d'altitude.