À propos

Les vieilles bâtisses en pierres blanches calcaires du Domaine de Brin témoignent d'une longue histoire de polyculture, d'élevage et de battage à la vapeur, où la vigne a toujours perduré à travers les générations. En 2008, Damien Bonnet reprend les rênes de cette propriété familiale de l'appellation Gaillac, installée sur un plateau argilo-calcaire entouré de bois de chênes, et engage aussitôt le domaine en agriculture biologique, certifiée dès 2011. Convaincu que la qualité du vin dépend avant tout de la santé du vignoble, il cultive sur 14 hectares les cépages autochtones du Gaillacois : mauzac vert et rose, loin de l'œil, ondenc, braucol, duras et prunelart, vinifiés naturellement.