Château Pavie Macquin
Saint-Émilion Grand Cru AOC · Bordeaux, France
Fiche technique
- Type
- Vin rouge
- Appellation
- Saint-Émilion Grand Cru AOC
- Région
- Bordeaux, France
- Cépages
- MerlotCabernet Franc
Période de garde
Ce vin se garde 7 à 28 ans après le millésime. Pour le millésime 2025, la fenêtre de dégustation va de 2032 à 2053.
À garderProfil et accords
Caractère
Fruité.
À table
Viandes rouges, viandes blanches, volailles, charcuterie, fromages.
À propos de ce vin
Albert Macquin, ingénieur agronome qui joue un rôle majeur dans la reconstitution du vignoble de Saint-Émilion ravagé par le phylloxéra grâce aux greffes sur porte-greffes américains, rachète à partir de 1887 plusieurs châteaux (La Serre, Peygenestou, Pavis-Chapus, Pavie-Pigasse) pour constituer son domaine éponyme, classé grand cru dès 1955. Fin 1994, ses descendants, les familles Corre et Charpentier, confient la direction à Nicolas Thienpont, épaulé par l'œnologue-conseil Stéphane Derenoncourt ; le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie depuis 1986, sans revendiquer la certification. L'encépagement associe merlot (84%), cabernet franc (14%) et cabernet sauvignon (2%).
Le producteur
Château Pavie Macquin
Le domaine est fondé par Albert Macquin (1852-1911), spécialiste reconnu des porte-greffes américains et de la technique du greffage, dont les travaux permettent de sauver le vignoble français dévasté par le phylloxéra à la fin du dix-neuvième siècle, en généralisant l'usage du plant greffé.
Voir le producteur et ses 2 vins →L'appellation
Saint-Émilion Grand Cru AOC
Saint-Émilion Grand Cru est une appellation distincte de Saint-Émilion AOC, produite sur la même aire de huit communes de la rive droite de la Dordogne, mais avec des rendements plus bas et un élevage plus long.
Découvrir l'appellation →Autres vins de Château Pavie Macquin
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