Substance

Jacques Selosse s'installe à Avize en 1947, sans être issu d'une famille de vignerons, et fonde le domaine en 1949 avec son épouse ; il vend d'abord l'essentiel de son raisin au négoce et ne vinifie sa propre production qu'à partir de 1959, pour un premier millésime en 1964 tiré à seulement 2 500 bouteilles. Son fils Anselme, formé à l'école viticole de Beaune, reprend le domaine en 1980 et devient l'une des figures fondatrices de la biodynamie en Champagne, avant que la famille n'évolue vers les principes de la permaculture, inspirés du japonais Masanobu Fukuoka, à partir de 2003. Sur 7,3 hectares de chardonnay complétés d'un hectare de pinot noir, répartis entre Avize, Cramant, Oger et Le Mesnil-sur-Oger.