À propos de l'appellation

L'IGP Maures couvre la partie orientale du Var, autour du massif des Maures, entre Hyères et Saint-Raphaël. Le massif, formé de roches cristallines, schistes et granites, est l'un des plus anciens reliefs de Provence et offre des sols acides qui contrastent avec les terres calcaires du reste de la région.

Les vins rouges, rosés et blancs y sont issus des cépages provençaux, Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre et Rolle, ainsi que de cépages internationaux. Le rosé, pâle et frais, en représente l'essentiel, comme dans les Côtes de Provence voisines.