À propos de l'appellation

Le Soave Classico correspond à la zone historique de l'appellation Soave, à l'est de Vérone, en Vénétie, sur les collines des communes de Soave et de Monteforte d'Alpone. La DOC Soave, reconnue en 1968, fut l'une des premières d'Italie. La zone classique repose sur des sols volcaniques de basalte, à l'est, et calcaires, à l'ouest.

Les vins sont des blancs secs, issus au moins à 70 % de Garganega, complétée par du Trebbiano di Soave ou du Chardonnay. Ils présentent des notes d'amande, de fleurs blanches et de fruits, avec une certaine minéralité. Des producteurs comme Pieropan et Inama ont contribué à revaloriser l'appellation, longtemps associée à des vins de volume.