À propos de l'appellation

Le Valais AOC est l'appellation d'origine contrôlée du canton du Valais, premier canton viticole de Suisse, avec près de 4 800 hectares le long de la vallée du Rhône. Elle couvre l'ensemble du vignoble cantonal, de Viège jusqu'au Léman, et peut être complétée par le nom d'une commune ou d'un lieu de production, ainsi que par des mentions grand cru définies par certaines communes, comme Salquenen, Vétroz, Fully ou Conthey.

L'appellation produit des blancs, des rouges, des rosés et des vins doux. Le fendant, nom valaisan du chasselas, et la dôle, assemblage de pinot noir et de gamay, en sont les vins les plus connus. Les spécialités locales, comme la petite arvine, l'amigne de Vétroz, l'humagne rouge, le cornalin ou le heida, font la réputation des vins valaisans, à côté du pinot noir, de la syrah et du johannisberg, nom local du sylvaner.