À propos de l'appellation

Le Vino Nobile di Montepulciano est produit autour de la ville de Montepulciano, dans le sud de la province de Sienne, en Toscane. Il fut l'une des premières DOCG, en 1980. Le qualificatif noble est attesté dès le XVIIIe siècle. Il ne doit pas être confondu avec le Montepulciano d'Abruzzo, qui est un cépage.

Le vin doit contenir au moins 70 % de Sangiovese, appelé localement Prugnolo Gentile, complété par d'autres cépages autorisés en Toscane, comme le Canaiolo ou le Mammolo. Il doit vieillir au moins deux ans, et trois pour la Riserva. Depuis 2021, la mention Pieve, qui identifie des sous-zones historiques, a été introduite. Le Rosso di Montepulciano en est la version plus jeune.