Vinsobres est une appellation de la Drôme provençale, située au nord de Vaison-la-Romaine, qui fut en 2006 le premier village des Côtes-du-Rhône Villages de la Drôme à devenir un cru. Son nom, vin sobre, fait l'objet d'une devise attribuée à l'évêque de Vaison au XVIIe siècle : « Bois le vin sobrement ».
L'appellation est réservée aux vins rouges, assemblant le Grenache, qui doit en représenter au moins la moitié, avec la Syrah et le Mourvèdre. Le vignoble, planté sur des coteaux jusqu'à 500 mètres d'altitude, bénéficie d'un climat plus frais que celui du sud du Rhône, ce qui donne des vins frais, fruités et épicés.
