À propos

La Cave de Labastide est une cave coopérative située au lieu-dit La Barthe, à Labastide-de-Lévis, dans le Tarn, au cœur du vignoble de Gaillac. Fondée en 1949, elle est la plus ancienne coopérative viticole du département. En 1957, elle est à l'origine du gaillac perlé, vin blanc légèrement perlant devenu l'une de ses spécialités. Le Guide Hachette la présente aussi comme le plus gros producteur de vins blancs de la région. Le nombre de ses adhérents passe de 110 vignerons au milieu des années 2010 à une centaine aujourd'hui, pour une surface de 800 à 900 ha de vignes selon les éditions. Elle vinifie en appellation Gaillac et en IGP Comté tolosan et Côtes du Tarn, à partir de cépages locaux comme le duras, le braucol, le mauzac et le loin de l'œil, aux côtés de la syrah, du merlot et du sauvignon. Ses gammes incluent la Grande Réserve et Le Cadet de Labastide.