À propos

Le domaine Billard Père et Fils est une exploitation familiale de La Rochepot (Côte-d'Or), dans les Hautes-Côtes de Beaune, au pied du château du village. La famille a d'abord travaillé dans les Hautes-Côtes avant de s'étendre vers Beaune et Saint-Romain. Le père vendait sa production à la coopérative locale ; Jérôme Billard le rejoint en 1993, sur environ cinq hectares, puis prend la direction du domaine. Il cesse les ventes à la coopérative et met toute la production en bouteille au domaine. Les vignes sont conduites selon des principes biologiques, et un cheval de trait travaille certaines parcelles depuis 2019. Le domaine couvre aujourd'hui 25 à 26 hectares, surtout en Hautes-Côtes de Beaune, ainsi qu'en Saint-Aubin, Saint-Romain, Auxey-Duresses, Beaune, Santenay, Chassagne-Montrachet et Pommard, plantés en pinot noir, chardonnay et aligoté.