À propos

Le Domaine de la Cendrillon est une exploitation viticole d'Ornaisons, dans l'Aude, près du massif de Fontfroide, sur le site d'une ancienne auberge de la voie romaine reliant Narbonne à l'Aquitaine ; son nom est celui d'un lieu-dit de la commune. En 1750, la propriété appartient à la famille Ajac. Robert Joyeux, entrepreneur originaire du pays et descendant direct de cette famille, reprend le domaine familial avec son épouse Geneviève, replante des vignes et construit une nouvelle cave. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis la fin de 2012. Son vignoble d'environ 50 hectares, situé notamment à Boutenac et autour de Fontfroide, porte syrah, grenache, mourvèdre et carignan, ainsi que des cépages hors appellation comme le nielluccio. Il produit des vins en Corbières, en IGP Pays d'Oc et en Vin de France, dont la cuvée blanche Nuance.