À propos

Le Domaine Sainte-Cécile du Parc est un domaine viticole situé sur la route de Caux, à Pézenas, dans l'Hérault. Au XVIIe siècle, ces terres servaient de territoire de chasse au duc de Montmorency lors de ses séjours à Pézenas, alors siège des États du Languedoc, et leurs terrasses sont vouées à la vigne depuis plus d'un siècle. En 2005, Christine Mouton-Bertoli rachète la propriété et engage sa restructuration ; une cave neuve est achevée en 2011 et le vignoble, d'une quinzaine d'hectares en terrasses, est conduit en agriculture biologique. Ses cuvées portent alors des noms musicaux en hommage à sainte Cécile, patronne des musiciens, comme Sonatina, en appellation Languedoc Pézenas. Le domaine associe aujourd'hui vignes et oliviers et cultive notamment syrah, grenache, cinsault, mourvèdre, carignan, piquepoul et albariño.