À propos

Diplômé de l'École œnologique de Mâcon en Bourgogne en 1982, Stephan Asseo développe pendant quinze ans une réputation d'exigence et de précision à Bordeaux, où il fonde le Domaine Courteillac avant d'ajouter à son patrimoine le Château Fleur Cardinale à Saint-Émilion et le Château Robin à Castillon. Aspirant à davantage de liberté que ne lui permettait la réglementation des appellations françaises, il entreprend en 1996 un tour du monde à la recherche d'un nouveau terroir, explorant l'Afrique du Sud, le Liban, l'Argentine et la Napa Valley, avant de tomber amoureux, en 1998, du terroir singulier de la partie ouest de Paso Robles. La famille Asseo quitte alors Bordeaux pour y fonder L'Aventure, portée par une vision inédite mêlant l'esprit de Bordeaux à celui de la vallée du Rhône. Salué de manière constante par les notes élogieuses du critique Robert Parker, le domaine s'est imposé comme l'une des références les plus recherchées de Paso Robles, informellement considéré comme un « grand cru » de la région.