Vieilles Vignes Françaises
Champagne AOC · Champagne, France
Fiche technique
- Type
- Vin effervescent
- Appellation
- Champagne AOC
- Région
- Champagne, France
- Cépages
- Pinot Noir
Période de garde
Ce vin se garde 0 à 3 ans après le millésime. Pour une bouteille non millésimée, la fenêtre de dégustation va de 2026 à 2029.
Prêt à boireProfil et accords
Caractère
Vif, léger, sec, agrumes, briochée.
À table
Amuse-bouches, crustacés, poissons, entrées.
À propos de ce vin
Fondée en 1829 à Aÿ, la maison lance en 1961 sa cuvée RD (récemment dégorgée), vieillie plus longtemps que ses autres champagnes avant dégorgement, puis en 1969 sa cuvée Vieilles Vignes Françaises, un blanc de noirs classé grand cru issu de deux parcelles historiques, le Clos Saint-Jacques et le Clos des Chaudes-Terres, plantées de pieds de vigne francs (non greffés) ayant miraculeusement survécu au phylloxéra. Le pinot noir, cépage signature de la maison, représente plus de 62% de l'encépagement, complété de chardonnay et de meunier.
Le producteur
Bollinger
L'histoire de Champagne Bollinger commence en 1829, quand Athanase de Villermont, héritier d'un vaste domaine familial près d'Aÿ où sa famille est installée depuis 1650, s'associe à Joseph Bollinger et Paul Renaudin pour fonder la maison, sa condition d'aristocrate ne lui permettant pas de faire acte de commerce…
Voir le producteur et ses 9 vins →L'appellation
Champagne AOC
Reconnue en AOC en 1936, l'appellation Champagne couvre environ 34 000 hectares répartis sur la Marne, l'Aube, l'Aisne, la Haute-Marne et la Seine-et-Marne. Ses principaux secteurs sont la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Côte des Bar.
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