À propos de l'appellation

California est l'appellation d'État qui couvre l'ensemble du vignoble californien, de loin le premier des États-Unis avec près de 90 % de la production nationale. Un vin portant cette mention peut assembler des raisins de toutes les régions de l'État, de la côte nord à la Central Valley, et doit en être issu à 100 %.

Le vignoble s'est développé avec les missions espagnoles au XVIIIe siècle, puis avec la ruée vers l'or. Après la Prohibition, il a pris son essor dans les années 1960 et 1970. Les cépages les plus plantés sont le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, le Pinot Noir, le Zinfandel et le Merlot. L'appellation couvre aussi bien des vins de volume issus de la Central Valley que des cuvées assemblant plusieurs comtés côtiers.