Cépage blanc
Cépage blanc
La parellada est un cépage blanc originaire de Catalogne, cultivé principalement dans le Penedès et dans les zones d'altitude de la Conca de Barberà et du Costers del Segre. Tardive, elle donne des vins légers et frais, aux arômes floraux et de pomme verte, avec une acidité délicate.
Elle est avec le macabeo et le xarel·lo l'un des trois cépages traditionnels du Cava, auquel elle apporte finesse et élégance aromatique. Elle est aussi vinifiée en blanc tranquille, seule ou en assemblage, dans les appellations Penedès, Costers del Segre et Catalunya. Elle est très peu cultivée en dehors de la Catalogne.
