À propos

Le Domaine Augustin est un domaine de Banyuls-sur-Mer, sur la Côte Vermeille, créé par Augustin Parcé, fils de Marc Parcé, cofondateur du Domaine de la Rectorie, et neveu de Thierry Parcé. Après avoir travaillé sur le domaine familial, il se forme auprès de Jean Thévenet (Quintaine), de Frédéric Mugnier (Chambolle-Musigny) et de Pierre Borie (Boutenac). Il produit son premier millésime en 2015, avec trois cuvées de Collioure. Le domaine fait partie de la Maison Parcé Frères, constituée sous sa forme actuelle en 2015 par Martin, Augustin et Vincent Parcé lors du départ à la retraite de leur père. Le vignoble, d'environ 8 hectares répartis en 12 parcelles de schiste, est planté surtout de grenache noir et gris, avec grenache blanc, carignan, mourvèdre, cinsault, syrah et counoise. Il produit des Collioure rouges et blancs (Adéodat, Alix Parcé) et des Banyuls.