À propos

Le Clos des Cazaux est un domaine familial de Vacqueyras, dans le Vaucluse, issu des familles Archimbaud et Vache, parmi les plus anciennes du village. Selon la tradition familiale, son nom dérive de celui de Chasal, un fermier qui travaillait ces terres pour les Templiers. Au début du XXe siècle, Gabriel Archimbaud est l'un des premiers à vendre du vacqueyras en bouteilles portant le nom du village et celui de la propriété. Depuis les années 1950, la famille possède aussi la tour Sarrasine, à Gigondas. Le domaine, aujourd'hui dirigé par Jean-Michel et Frédéric Vache, cinquième génération, couvre 48 hectares : 24 en vacqueyras, 20 en gigondas sur les pentes des Dentelles de Montmirail et 4 en côtes-du-rhône. Les rouges reposent sur le grenache, la syrah et le mourvèdre; les blancs sont surtout issus de vieilles clairettes, complétées de roussanne, grenache blanc et viognier.