À propos

Grillette, Domaine de Cressier, est un domaine viticole de Cressier, dans l'Entre-deux-Lacs neuchâtelois, en Suisse. Le site porte le nom des terrains situés à l'ouest du château que la famille Grillet acquit en 1702 et qui furent appelés Les Grillettes. Le domaine lui-même est créé en 1884 par Adrien Ruedin-Zuest. En 1964, Grillette plante les premiers ceps de chardonnay du canton de Neuchâtel, parmi les premiers en Suisse, avant d'introduire le sauvignon blanc, le viognier, le malbec, le merlot et le cabernet franc ; il fait aussi partie des précurseurs de la limitation des rendements et de l'élevage en barrique. Depuis 2005, il élabore des vins monocépages issus de parcelles identifiées, et depuis le 1er juillet 2017, il est associé au Domaine Grisoni. Sa gamme comprend chasselas, œil-de-perdrix, chardonnay et pinot noir, dont la cuvée Réserve Graf Zeppelin.