À propos

La cave est fondée en 1924 à Vaison-la-Romaine, dans le Vaucluse, sous le nom de Cave coopérative de Vaison et du Haut Comtat, en référence au Comtat Venaissin, réunissant les vignerons producteurs de la région autour d'un outil commun de vinification. Elle amorce une conversion vers l'agriculture biologique dès 1979 et prend le nom de La Romaine en 1987. La coopérative rassemble aujourd'hui environ 180 vignerons cultivant plus de 1400 hectares de vignes, et vinifie notamment les appellations Côtes-du-Rhône, Côtes-du-Rhône Villages, Ventoux et le cru Gigondas ; l'AOP Côtes-du-Rhône Villages Vaison-la-Romaine, propre à la commune, est reconnue en 2016. Les Aumôniers est l'une de ses cuvées emblématiques, déclinée en Côtes-du-Rhône et en Côtes-du-Rhône Villages Vaison-la-Romaine, assemblant grenache, syrah et mourvèdre.