À propos de l'appellation

La mention Classico désigne les Amarone produits dans la zone historique de la Valpolicella, qui couvre cinq communes à l'ouest de la région, au nord de Vérone : Sant'Ambrogio, San Pietro in Cariano, Fumane, Marano et Negrar. Ces vallées, parallèles et orientées nord-sud, descendent des monts Lessini vers l'Adige.

Comme tous les Amarone, les vins sont issus de raisins séchés plusieurs mois après la vendange, principalement de Corvina et de Corvinone, complétées de Rondinella. Le vin, fermenté jusqu'à sec, est puissant et aromatique. Les noms historiques de l'appellation, comme Quintarelli ou Dal Forno, sont liés à cette zone classique ou à ses environs.