À propos de l'appellation

L'IGP Côtes de Thau couvre une zone de l'Hérault située autour de l'étang de Thau, entre Agde et Sète, qui comprend aussi l'aire de l'AOC Picpoul de Pinet. Le vignoble s'étend sur des sols calcaires et sablonneux, sous l'influence de la Méditerranée et de l'étang.

Les vins sont principalement blancs, issus de Picpoul, de Sauvignon, de Chardonnay et de Muscat, et ils sont frais et aromatiques. Des rouges et des rosés, issus de Grenache, de Syrah, de Merlot et de Cinsault, sont aussi produits. Les vins accompagnent traditionnellement les huîtres de Bouzigues.