À propos du cépage

Le grolleau, ou groslot, est un cépage rouge de la vallée de la Loire, cultivé principalement en Anjou et en Touraine. Son nom viendrait du mot grolle, qui désigne le corbeau en ancien français, en référence à la couleur noire de ses baies. Productif, il donne des vins légers, peu colorés et peu alcoolisés, aux arômes de fruits rouges.

Il est surtout utilisé pour la production de rosés : il entre dans le Rosé d'Anjou et le Rosé de Loire, et il est souvent assemblé au cabernet franc et au gamay. Il est aussi utilisé dans le Crémant de Loire et dans certains rouges légers. Il existe une variante grise, le grolleau gris, cultivée dans le Pays nantais.