Pauillac Grand Cru Classé
Pauillac AOC · Bordeaux, France
Fiche technique
- Type
- Vin rouge
- Appellation
- Pauillac AOC
- Région
- Bordeaux, France
- Cépages
- Cabernet Sauvignon
- Alcool
- 13 % vol.
Période de garde
Ce vin se garde 6 à 24 ans après le millésime. Pour le millésime 2025, la fenêtre de dégustation va de 2031 à 2049.
À garderProfil et accords
Caractère
Puissant, tannique, épicé.
À table
Viandes rouges, gibiers, charcuterie, fromages.
À propos de ce vin
Fondé en 1810 par le courtier bordelais Urbain Pierre Pédesclaux, qui agrandit le domaine en rachetant des parcelles du voisin Grand-Puy, le château change plusieurs fois de mains avant d'être racheté en 2009 par Jacky Lorenzetti, fondateur du groupe Foncia. Sous la direction de Vincent Bache-Gabrielsen et d'Emmanuel Cruse, le vignoble passe de 26 à 48 hectares grâce à l'acquisition des châteaux Haut-Milon et Béhéré, tandis que l'architecte Jean-Michel Wilmotte conçoit en 2014 un nouveau chai gravitaire et parcellaire de 58 cuves inox à double étage. Classé cinquième grand cru en 1855, l'encépagement s'oriente aujourd'hui vers une majorité de cabernet sauvignon (63%), avec merlot et cabernet franc.
Le producteur
Château Pédesclaux
L'histoire officielle du domaine débute en 1810, quand Urbain-Pierre Pédesclaux, courtier en vins, fait l'acquisition de parcelles situées sur le plateau de Pauillac. Le domaine n'intègre le classement officiel qu'en 1855, quarante-cinq ans après sa création, comme cinquième grand cru.
Voir le producteur et ses 2 vins →L'appellation
Pauillac AOC
Située au cœur du Haut-Médoc, entre Saint-Julien et Saint-Estèphe, Pauillac couvre environ 1 200 hectares. Ses croupes de graves profondes, bien drainées et proches de la Gironde, conviennent au Cabernet Sauvignon, largement majoritaire dans les assemblages, complété par le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot.
Découvrir l'appellation →Autres vins de Château Pédesclaux
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