À propos de l'appellation

Située au cœur du Haut-Médoc, entre Saint-Julien et Saint-Estèphe, Pauillac couvre environ 1 200 hectares. Ses croupes de graves profondes, bien drainées et proches de la Gironde, conviennent au Cabernet Sauvignon, largement majoritaire dans les assemblages, complété par le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot.

L'appellation réunit trois des cinq premiers grands crus classés de 1855 : Lafite Rothschild, Latour et Mouton Rothschild, ce dernier promu en 1973. Elle compte au total dix-huit crus classés. Les vins, uniquement rouges, sont reconnus pour leur structure tannique et leur aptitude à vieillir plusieurs décennies, avec des notes de cassis, de cèdre et de graphite.