Fiche technique
- Type
- Vin rouge
- Appellation
- Châteauneuf-du-Pape AOC
- Région
- Rhône, France
- Cépages
- Grenache
- Alcool
- 15 % vol.
Période de garde
Ce vin se garde 5 à 20 ans après le millésime. Pour le millésime 2025, la fenêtre de dégustation va de 2030 à 2045.
À garderProfil et accords
Caractère
Puissant, fruité, épicé.
À table
Viandes rouges, gibiers, volailles, épicés, charcuterie, fromages.
À propos de ce vin
Les premières vignes de cette famille, installée à Châteauneuf-du-Pape, remontent à 1667 ; Henri Bonneau, douzième génération de vignerons, produit son premier millésime en 1956, perpétuant une cuvée d'exception créée dès 1927 par ses aînés, la Réserve des Célestins, qui n'est élaborée que dans les grandes années, principalement à partir des raisins du lieu-dit La Crau. Vinifiée en grappes entières dans des cuves en béton traditionnelles puis élevée trois à cinq ans, voire davantage, en foudres et barriques anciens, la cuvée assemble environ 90% de grenache complété de mourvèdre, syrah, counoise et vaccarèse.
Le producteur
Domaine Henri Bonneau & Fils
L'histoire du domaine remonte à 1667, quand la famille Rebellin, originaire d'Italie, s'installe comme vigneronne à Châteauneuf-du-Pape. Né en 1938, Henri Bonneau représente la douzième génération de cette lignée à vinifier sur ce petit domaine de 6 hectares, produisant son premier millésime dès 1956.
Voir le producteur et ses 4 vins →L'appellation
Châteauneuf-du-Pape AOC
Châteauneuf-du-Pape tire son nom de la résidence d'été des papes d'Avignon au XIVe siècle. En 1923, le baron Le Roy de Boiseaumarié y rédigea des règles de production qui inspirèrent la création des AOC, et l'appellation fut parmi les premières reconnues, en 1936.
Découvrir l'appellation →Autres vins de Domaine Henri Bonneau & Fils
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