À propos du cépage

Le dolcetto est un cépage rouge du Piémont, dont le nom signifie « petit doux », en référence à la douceur de ses raisins, et non à celle de ses vins, qui sont secs. Précoce, il donne des vins colorés, aux arômes de cerise noire, de prune et d'amande amère, avec une acidité modérée et des tanins présents.

Il est cultivé principalement dans les Langhe et le Monferrato, où il est souvent planté sur les parcelles moins favorables au nebbiolo et à la barbera. Il est à l'origine de plusieurs appellations, dont le Dolcetto d'Alba, le Dolcetto di Ovada, le Dogliani et le Diano d'Alba, ces deux dernières étant classées en DOCG. En Ligurie, il est connu sous le nom d'ormeasco. Ses vins sont généralement consommés jeunes.