À propos

Le Château Simon est un domaine de Barsac, en Gironde, qui tire son nom d'un hameau de la commune. La famille Dufour cultive la vigne dans les Graves et le Sauternais depuis 1814. Le domaine couvre aujourd'hui 38 hectares et produit des vins sous plusieurs appellations : Sauternes et Barsac pour les liquoreux, Graves en blanc sec et en rouge, et Graves Supérieures pour les blancs moelleux. Les blancs reposent sur le sémillon, complété de sauvignon et d'un peu de muscadelle, tandis que les rouges font la part belle au merlot, associé au cabernet-sauvignon. Parmi ses cuvées figure L'Empreinte, un Graves blanc élevé dans des fûts ayant accueilli du sauternes. Le domaine commercialise aussi des vins sous l'étiquette Château de Rieufret. Trois générations y travaillent ensemble, la plus récente étant représentée par Anne-Laure Dufour, arrivée en 2011.