À propos

La Tour Boisée est un domaine viticole de Laure-Minervois, dans l'Aude, à environ 25 kilomètres à l'est de Carcassonne, propriété de la même famille depuis 1826. Il doit son nom à une tour, vestige des fortifications du village au XIIe siècle, aujourd'hui dans son jardin. Il est conduit par Jean-Louis Poudou et son épouse Marie-Claude, qui ont conservé les vieilles vignes sur les meilleurs terroirs tout en améliorant l'encépagement. La culture de l'olivier y est relancée en 1990. Vignes et oliviers sont conduits en agriculture biologique depuis 2009. La priorité va aux cépages méditerranéens, grenache, carignan, macabeu et mourvèdre, la syrah restant minoritaire. La production comprend cinq vins en AOC Minervois, dont le blanc Marie-Claude et le rouge Jardin Secret, et des vins en IGP Coteaux de Peyriac issus de carignan, de merlot et cabernet-sauvignon ou de chardonnay et sauvignon.