À propos

À la fin des années 1980, Laurent Vaillé, qui vient d'achever des études de kinésithérapie, change de voie et reprend avec son frère Bernard la petite exploitation céréalière et viticole coopérative de leur père, dans la vallée du Gassac, à Aniane. Titulaire d'un BTS viticulture-œnologie obtenu à Montpellier, il complète sa formation par des stages auprès de vignerons d'exception : Éloi Dürrbach au Domaine de Trévallon, Jean-François Coche-Dury à Meursault, Jacques Reynaud de Château Rayas à Châteauneuf-du-Pape, et Gérard Chave à Hermitage. En 1992, les deux frères fondent officiellement le Domaine de la Grange des Pères, plantant syrah, cabernet sauvignon, counoise et mourvèdre aux côtés de roussanne, marsanne et gros manseng, classés en IGP Hérault faute de correspondre aux cépages autorisés par les appellations locales. Laurent Vaillé, discret mais considéré comme l'un des artisans de la reconnaissance du Languedoc parmi les grands terroirs, disparaît le 30 avril 2021.