À propos

Ver Sacrum est fondé en 2012 à Mendoza, en Argentine, par Eduardo Soler et deux amis, avec l'objectif de cultiver et de vinifier des cépages d'origine rhodanienne. Son nom renvoie à un rite de la Rome antique, le printemps sacré, par lequel une communauté envoyait ses jeunes fonder de nouveaux établissements en emportant des vignes. Eduardo Soler, alpiniste et ancien patrouilleur de ski à Aspen et à Mendoza, dirige aussi une petite station de ski. Le domaine exploite une petite vigne à Los Chacayes, dans la vallée de Uco, plantée de grenache, monastrell, carignan, roussanne, marsanne, mencía, syrah, teroldego et nebbiolo. Les raisins sont vendangés à la main et majoritairement foulés aux pieds, fermentés en levures indigènes, sans correction, filtration ni remontage. La Dama del Abrigo Rojo est un nebbiolo de Los Chacayes.