Le Clos des Fées
Côtes du Roussillon Villages AOC · Roussillon, France
Fiche technique
- Type
- Vin rouge
- Appellation
- Côtes du Roussillon Villages AOC
- Région
- Roussillon, France
- Alcool
- 15 % vol.
Période de garde
Ce vin se garde 3 à 10 ans après le millésime. Pour une bouteille non millésimée, la fenêtre de dégustation va de 2029 à 2036.
À garderProfil et accords
Caractère
Puissant, fruité, épicé.
À table
Viandes rouges, gibiers, volailles, épicés, charcuterie, fromages.
À propos de ce vin
Hervé Bizeul, ancien sommelier puis restaurateur et journaliste vin, fonde le domaine en 1997 dans les garrigues sauvages de Vingrau, au pied des Pyrénées orientales ; son premier millésime, en 1998, naît dans la cave empruntée d'un ami, avec pour seuls outils un râteau pour les remontages et une vieille pompe. Pionnier de la « viticulture réalité » qu'il défend sur son blog, il proscrit tout produit chimique sur les 30 hectares de vieilles vignes centenaires du domaine, réparties en 112 parcelles entre garrigue, cirque de la Tramontane et Méditerranée.
Le producteur
Domaine du Clos des Fées
Né à Perpignan en 1961, Hervé Bizeul devient meilleur jeune sommelier de France à seulement vingt et un ans, avant de se tourner dans les années 1980 vers la critique gastronomique et vinicole au sein de nombreux médias spécialisés.
Voir le producteur et ses 7 vins →L'appellation
Côtes du Roussillon Villages AOC
L'appellation Côtes du Roussillon Villages couvre la moitié nord des Pyrénées-Orientales, principalement la vallée de l'Agly et les contreforts des Corbières. Elle est réservée aux vins rouges.
Découvrir l'appellation →Autres vins de Domaine du Clos des Fées
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