À propos

Le Domaine des Oullières est une exploitation familiale de Lambesc, près d'Aix-en-Provence. La propriété remonte au XVIIIe siècle et la même famille y cultive la vigne depuis sept générations. Louis Ambrosio en fait un domaine viticole à part entière et devient vigneron indépendant à la fin des années 1980. Sa fille Mireille Collomb a pris la direction avec son frère Daniel et son fils Sébastien. Le vignoble s'étend sur le versant sud de la chaîne des Côtes, sur des sols caillouteux argilo-calcaires. Il est planté de grenache, cabernet-sauvignon, syrah, merlot, cinsault et caladoc, ainsi que d'ugni blanc, muscat à petits grains, grenache blanc et vermentino. La production, d'environ 3 000 hectolitres, compte 52 % de rosé, 28 % de blanc et 20 % de rouge, en AOP Coteaux d'Aix-en-Provence et IGP Pays des Bouches-du-Rhône. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3.