À propos de l'appellation

L'IGP Bouches-du-Rhône couvre l'ensemble du département des Bouches-du-Rhône, en Provence, qui comprend notamment les appellations Coteaux d'Aix-en-Provence, Les Baux-de-Provence, Palette et Cassis. Elle peut être complétée par la mention Terre de Camargue, pour les vins issus du delta du Rhône.

Les vins rouges, rosés et blancs y sont élaborés à partir de cépages provençaux, Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Rolle, et de cépages internationaux, Cabernet Sauvignon, Merlot et Chardonnay. Les rosés en constituent une part importante. Le climat méditerranéen, sec et balayé par le mistral, favorise la maturité des raisins.