À propos

Le Domaine du Colibri est établi à Caromb, sur le versant ouest du mont Ventoux, près de Carpentras, dans le Vaucluse. Il est fondé en 2016 par Olivier Legranger, originaire de Champagne, qui a étudié l'œnologie et vinifié dans plusieurs pays avant de s'installer dans la vallée du Rhône, à Châteauneuf-du-Pape. Le vignoble, conduit en agriculture raisonnée, compte six parcelles totalisant 10 hectares en appellation Ventoux autour du village, sur des sols à dominante calcaire. Le grenache noir en occupe la moitié, suivi de 2 hectares de carignan, complétés de cinsault et de syrah ; un hectare et demi de blanc exposé au sud associe clairette, grenache blanc et bourboulenc. Le domaine produit cinq cuvées en AOC Ventoux, dont la gamme Le Petit Tour en rouge, blanc et rosé et La Douce, assemblage de syrah et de carignan. Il vend aussi au caveau huile d'olive et produits du terroir.