Fiche technique
- Type
- Vin rosé
- Appellation
- Palette AOC
- Région
- Provence, France
- Cépages
- Mourvèdre
Période de garde
Ce vin se garde 0 à 1 ans après le millésime. Pour le millésime 2025, la fenêtre de dégustation va de 2025 à 2026.
Prêt à boireProfil et accords
Caractère
Vif, léger, sec, fruits rouges.
À table
Charcuterie, amuse-bouches, entrées, poissons, légumes, volailles, épicés.
Le producteur
Château Simone
À quatre kilomètres d'Aix-en-Provence, sur une ancienne bastide des Grands Carmes qui y creusèrent les premières caves au XVIe siècle, le Château Simone appartient à la famille Rougier depuis 1830, date à laquelle Nicolas-Toussaint Rougier fait l'acquisition du domaine.
Voir le producteur et ses 5 vins →L'appellation
Palette AOC
Palette est une petite appellation provençale d'une quarantaine d'hectares, reconnue en 1948, située à l'est d'Aix-en-Provence, sur les communes du Tholonet, de Meyreuil et d'Aix. Le vignoble s'étend sur des éboulis calcaires, dans un amphithéâtre orienté au nord qui tempère la chaleur.
Découvrir l'appellation →Autres vins de Château Simone
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