Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta

Découragé par les bas prix payés pour son raisin, Romano Dal Forno décide en 1983 de vinifier lui-même sa récolte dans la vallée d'Illasi, encouragé dans cette démarche par le déjà célèbre Giuseppe Quintarelli, qu'il va consulter. Sa première décision est de réduire drastiquement les rendements par une taille sévère, avec une densité de plantation approchant les 13 000 pieds par hectare, bien au-delà de la norme régionale, pour concentrer le fruit sans recourir uniquement aux vendanges tardives. Le domaine, aujourd'hui dirigé par son fils Marco, sèche le raisin de l'Amarone environ trois mois avant vinification, sur un encépagement de corvina, corvinone, rondinella, oseleta et croatina.