Domaine de Chevalier (Grand Cru Classé de Graves)
Pessac-Léognan AOC · Bordeaux, France
Fiche technique
- Type
- Vin rouge
- Appellation
- Pessac-Léognan AOC
- Région
- Bordeaux, France
- Alcool
- 13,5 % vol.
- Millésimes suivis
- 2004, 2005, 2006
Période de garde
Ce vin se garde 8 à 30 ans après le millésime. Pour le millésime 2006, la fenêtre de dégustation va de 2014 à 2036.
Prêt à boireProfil et accords
Caractère
Puissant, tannique, épicé.
À table
Viandes rouges, gibiers, charcuterie, fromages.
À propos de ce vin
Le domaine, connu sous le nom gascon de « Chivaley » dès le début du 16e siècle, est racheté en 1865 par Arnaud Ricard, dont le fils Jean poursuit l'œuvre de développement ; Claude Ricard dirige ensuite la propriété pendant plus de 35 ans, avant de la céder en 1983 à la famille Bernard, négociante en eaux-de-vie et en grands crus bordelais. Olivier Bernard, alors âgé de 23 ans, en prend la direction et recueille l'enseignement de Claude Ricard. Cru classé de Graves en rouge et en blanc depuis 1953 et 1959, le vignoble de 45 hectares associe, pour le rouge, cabernet sauvignon (63%) et merlot (30%), et pour le blanc, sauvignon (70%) et sémillon (30%).
Le producteur
Domaine de Chevalier
Connu dès le XVIIe siècle sous le nom gascon de « Chivalet », le domaine ne comptait alors que quelques hectares de vignes. Son véritable essor commence en 1865, quand Arnaud Ricard, rejoint par son fils Jean, en fait l'acquisition et y investit massivement.
Voir le producteur et ses 4 vins →L'appellation
Pessac-Léognan AOC
Créée en 1987 au nord des Graves, l'appellation Pessac-Léognan regroupe dix communes situées au sud et à l'ouest de Bordeaux, dont certaines touchent l'agglomération. Ses sols de graves, galets et sables sur sous-sol argileux ou calcaire sont drainants et chauds.
Découvrir l'appellation →Autres vins de Domaine de Chevalier
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